اخروٹ مختلف غذائی اجزاء اور چکنائیوں سے بھرپور ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ خراب ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں۔ اگر سوکھے اخروٹ کو مناسب دیکھ بھال کے بغیر تین سال تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو انہیں کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ وہ باسی، ڈھلے، بدبودار-بن چکے ہیں، یا یہاں تک کہ اپنے مفید غذائی اجزاء کھو چکے ہیں۔
مزید برآں، تین سال کاپر اور آئرن جیسے ٹریس عناصر کے نقصان کا باعث بھی بن سکتے ہیں، جو کہ خشک اخروٹ کو فراہم کرنے والے صحت کے فوائد کی نفی کرتے ہیں۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھپت سے پہلے خشک اخروٹ کی ظاہری شکل کو چیک کریں۔ اگر کوئی تبدیلیاں پائی جاتی ہیں، جیسے مولڈ، آف-بدبو، یا رنگت، انہیں فوراً رد کر دینا چاہیے۔
