Cilantro ایک ذائقہ دار سبزی ہے جس کی مخصوص خوشبو ہوتی ہے۔ جو لوگ لال مرچ پسند کرتے ہیں وہ اسے تروتازہ اور خوشگوار محسوس کرتے ہیں، جبکہ دوسروں کو اس کی بو عجیب لگتی ہے۔ اس کی مضبوط خوشبو کی وجہ سے، لال مرچ بہت سے پکوانوں میں آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے۔
لال مرچ کا سب سے عام استعمال کھانا پکانے کے بعد گارنش کے طور پر ہے۔ نوڈل سوپ، گائے کے گوشت کے شوربے یا ٹھنڈے پکوان بناتے وقت، ایک چھوٹی مٹھی بھر کٹی ہوئی لال مرچ چھڑکنے سے ایک متحرک سبز رنگ اور ایک تازگی بخش خوشبو آتی ہے۔
لال مرچ کو براہ راست کھانا پکانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سلاد، ڈپنگ ساس، یا فلنگ میں۔ تاہم، اس کی مضبوط خوشبو کی وجہ سے، لال مرچ کو عام طور پر زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ یہ آسانی سے دوسرے اجزاء کے ذائقوں پر قابو پا سکتا ہے۔