منجمد کھانے کو پگھلانے کا سب سے محفوظ طریقہ کیا ہے؟
ریفریجریٹر میں آہستہ سے پگھلنا بہترین آپشن ہے۔ منجمد کھانے کو 8-12 گھنٹے پہلے فریزر سے 4 ڈگری ریفریجریٹر میں منتقل کریں۔ کم درجہ حرارت کا ماحول سیل کی سالمیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور غذائی اجزاء کے نقصان کو کم کرتا ہے۔ پگھلنے کے 24 گھنٹوں کے اندر استعمال کریں اور فریزر میں واپس نہ جائیں۔
اگر آپ کو اس کی فوری ضرورت ہو تو کیا ہوگا؟
بہتے پانی کے نیچے کللا کرنے سے پگھلنے کی رفتار تیز ہو سکتی ہے۔ منجمد کھانے کو سیل بند تھیلے میں 15-20 ڈگری پر بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھیں۔ پتوں والی سبزیاں تقریباً 5 منٹ میں نرم ہو جائیں گی، جبکہ جڑ والی سبزیوں کو 10-15 منٹ لگیں گے۔ مائیکرو ویونگ کو ہنگامی حالات میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو مراحل میں گرم کرنے اور کثرت سے ہلانے کی ضرورت ہے۔ پگھلنے کے فوراً بعد پکائیں۔
کون سی سبزیاں براہ راست پکائی جا سکتی ہیں؟ سیزننگ سبزیاں جیسے مرچ، ادرک کے ٹکڑے، اسکیلینز اور لال مرچ کو بغیر پگھلائے گرم برتن یا سوپ میں براہ راست شامل کیا جا سکتا ہے۔ مکئی کی گٹھلی اور سبز مٹر کی شکل میں جمی ہوئی سبزیوں کو بھی براہ راست پکایا جا سکتا ہے۔